我が家の盛り付け #小鉢

店主の盛り付け提案
我が家の盛り付け

小鉢はかわいいけど、使い方がどうしても和食メインに・・・。
もっといろいろな盛り付け例ないかなー、と思いながら、今回は

和食器の小鉢–

使ったのは廣川みのりさんのピンクの舟形小鉢


こちらはSサイズ
内側が浮き彫りのようになっている、和食器なのに色も模様も
洋風な感じのあるかわいい器
廣川みのり ピンクの小鉢 舟形 S

20153-22

洋食で使うなら、サラダや野菜が似合います。今回は
プラス一品をサラダに相乗りさせてみました。

20153-23

エッグファルシーを一緒に盛り付け。
小鉢だと安定感あって、意外にも盛り付けしやすかったです。

20153-21

こちらはトマトファルシー
こちらは付け合せのニンジンの甘煮と相乗りです。

小鉢は、狭いテーブルにも使いやすいし、小分けのお食事にも便利です。
個人的にお皿におかずを相乗りさせて、こじんまりとした盛り付けをしがち・・・
テーブルが狭いから?でしょうか。

他にも、お漬物やキムチなんかもかわいい小鉢にどん!と盛り付けることもあります。
小鉢はいろいろあると、本当にいろんな使い方が楽しめる器ですね。

ファルシーという、中に具を詰めるタイプのお料理が好きなので、
二つともファルシーでした。

*簡単レシピ*

エッグファルシー・・・
ゆで卵を縦半分に切って、黄身と半分の白身とハムやベーコンを混ぜ、
マヨネーズ、塩コショウで味付けして、出来上がり。

トマトファルシー・・・
トマトを半分にカットして、中身をくり抜き、中身と炒めた玉ねぎ、
お好みのミンチ肉、塩コショウで味付けして、オーブンで焼く。
肉汁がジュワ~と火が通ったら出来上がり。

ニンジンの甘煮・・・茹でたにんじんを、お水またはだし汁で少し煮て、
砂糖(やや多め)、お醤油、みりん、酒を加え、バターも少し入れて、
水分がなくなるくらいまでゆっくり煮詰める。

 

ささっと作って失敗も多いのですが、いろいろ挑戦してしまいます。

20153-24

 

こちらは、小さなココットにプリンを焼きましたが、
へんてこな食べ物に・・・
(スイーツは本当に難しいです!)
普段は、このココットでプチグラタンを作ったりするので、
意外と小さななべしきも使っています。

 

 

盛り付けも久々でした。小さいテーブルや少人数のごはんでも、かわいい盛り付け例を
また紹介したいと思います。

 

 

 

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